Pokrmy připravované za studena |
|
|
Carpaccio z hovězí svíčkové s trhaným salátkem, zakápnuté medovým vinaigrette a s hoblinkami parmezánu |
180 CZK |
|
Carpaccio z červené řepy s mozzarellou a lehkým balsamikovým vinaigrette, sypané pistáciovými ořechy |
149 CZK |
| Terinka z husích jatýrek připravena na portském víně, tymiánu a slanině | 149 CZK |
|
Tartar z čerstvého lososa se šalotkou, citronovou šťávou a čerstvým pepřem |
180 CZK |
| Zauzená kachní prsa podávaná s fíkovým chutney | 149 CZK |
|
Variace domácích marinovaných oliv s čerstvými bylinkami |
60 CZK |
Pokrmy připravované na objednávku |
|
| Tartar z hovězí svíčkové podávanýg s klasickými topinkami nebo toasty/ 150g (je nutné nahlásit minimálně 3 hodiny předem) | 320 CZK |
Polévky |
|
|
Silný hovězí vývar s křehkou zeleninou a masem |
55 CZK |
|
Špenátový krém s uzeným lososem |
55 CZK |
Čerstvé saláty |
|
|
Caesar salát s kuřecím masem s římským salátem, caesar zálivkou, krutóny a kuřecími prsíčky |
175 CZK |
|
Pečený kozí sýr s malinovým coulis a variací trhaných salátů s pomerančovým vinaigrettem |
175 CZK |
|
Řecký salát s rajčaty, okurkou, paprikou, červenou cibulí, olivami a feta sýrem, dochucený panenským olivovým olejem |
165 CZK |
Těstoviny/ Risotto |
|
|
V naší restauraci podáváme čerstvé těstoviny, které jsou vyráběny ručně za použití nejkvalitnějších italských surovin. Jedinečné chutě a vůně dosahujeme použitím semolinové mouky Grand Duro a přírodní pasterizované vaječné směsi. |
|
|
Spaghetti con Gamberetti špagety s krevetami a cherry rajčátky, ovoněné čerstvou bazalkou |
220 CZK |
|
Spaghetti alla Carbonara špagety s pancettou, česnekem, žloutky, máslem, parmezánem a petrželkou |
175 CZK |
|
Domácí batátové Gnocchi s gorgonzolou, smetanou a vlašskými ořechy |
175 CZK |
|
Rissoto špenátové připravené z italské rýže arborio s parmezánem |
169 CZK |
|
Ravioli plněné červenou řepou a lanýži ručně vyrábené ravioli plněné červenou řepou a lanýži, připravené na másle a parmazánu |
240 CZK |
| Tagliatelle s houbovým ragú a vepřovou panenkou tagliatell s houbami, smetanou, vepřovou panenkou a parmazánem | 220 CZK |
Na Vaše přání rádi připravíme bezlepkové těstoviny.
Čerstvé ryby a mořské plody |
|
|
Velká mísa grilovaných ryb a mořských plodů /pro 2 osoby pražma královská, krevety, calamari |
1390 CZK |
| Pečený losos (200 g) podávaný s trhaným salátkem | 340 CZK |
|
Candát s kaparovou omáčkou kapari, smetana, víno, citron |
360 CZK |
|
Flambované krevety (8 ks) dle receptu Šéfkuchaře, podávané s variací listových salátů |
460 CZK |
| Smažné calamari s dresinkem (250 g) podávané na salátku z trhaných listů | 280 CZK |
Hlavní chody |
|
| Selečí kolínko pečené na černém pivě v úpravě sous-vide s puré z pečených brambor | 290 CZK |
|
Vepřová žebra marinovaná v medu a chilli, podávaná s variací dipů, řapíkatým celerem, čerstvou mrkví a bylinkovou bagetou |
260 CZK |
|
Růžové filety z vepřové panenky (200 g) podávané s fenyklem, šalotkou a pepřovou omáčkou |
230 CZK |
|
Pečené kuře supreme s glazovanou zeleninkou - cukroví lusk, baby karotka, romanesco a šalotka |
235 CZK |
|
Rib eye steak / 250g steak z vysokého roštěnce podávaný s bylinkovým máslem a cibulovým chutney |
420 CZK |
|
Tenderloin 250g steak z hovězí svíčkové, podávaný se sázeným vejcem a restovanými fazolkami |
420 CZK |
| Kuřecí kapsa (150 g) kuřecí prso plněné špenátem, sušenými rajčaty a mozzarellou | 180 CZK |
| Smažený vepřový řízek (200 g) podávaný se židovským salátkem | 220 CZK |
Dezerty á la šéfkuchař |
|
|
Čokoládový fondán podávaný s mascarpone a malinovým pureé |
145 CZK |
|
Tiramisu italský kávový dezert s piškoty a mascarpone |
95 CZK |
|
Domácí nugátové knedlíčky s višněmi a zmrzlinou knedlíčky s horkými višněmi a vanilkovou zmrzlinou |
120 CZK |
|
Domácí sorbet mango/ citrón |
120 CZK |
Přílohy |
||
|
Purée z pečených brambor
|
50 CZK |
|
|
Gratinované brambory proložené celerem |
55 CZK |
|
|
Pečené brambory s česnekem |
50 CZK |
|
|
Vařené brambory |
45 CZK |
|
|
Zeleninový míchaný salát |
65 CZK |
|
| Grilovaná zelenina |
65 CZK |
|
| Glazovaná zeleninka (cukrový lusk, baby karotka, romanesco, šalotka) | 65 CZK | |
|
40 CZK |
|
| Bezlepkové pečivo / 1 ks | 20 CZK | |
| Houbová omáčka | 50 CZK | |
| Pepřová omáčka | 50 CZK |